A unique place in Chamonix valley
Gourmet restaurant at the Jeu de Paume Hotel , we are located in the heart of Lavancher , 10 minutes from Chamonix.
Single site, sanctuary of alpine sports and tourism . The name « Lavancher » comes from the exceptional situation of the hamlet at the foot of the pine forest !
You may be lucky enough to see a deer crossing our garden.In a quiet, cozy and welcoming, we offer an original and inventive cuisine.
Service in the evening from 7:15 PM to 8:45 PM (Savoyard evening on Mondays) and at noon from 12:15 PM to 1:45 PM from Thursday to Sunday inclusive.
Noémie Schott
At 31, she has already worked at Bistrot du Maillon, an establishment located within a renowned Strasbourg theater, known for its clean bistronomic cuisine, sometimes fusion, with ‘twists’ inspired by world cuisine.
At Jeu de Paume, Noémie, a lover of indulgence and refinement, is keen to highlight local and quality products, balancing between terroir, plant-based, and low-temperature cooking.
One of the menu options (€39) includes a creamy peanut sweet potato soup with crispy Enoki, followed by a variety of cauliflower – roasted bearded & grenobloise condiment, and then a creamy lemon almond financier with crispy timut pepper meringue!
By her side, and still at his post, is the pastry chef Timothy Derrien. And then, in the dining room, Roland Da Silva, master of this familiar and friendly atmosphere, quick to unearth beautiful surprises from the cellar.
Let yourself slide down to the slopes of Lavancher! It’s worth the detour!
Menu
Monday evening Savoyard – 34€
Croziflette with Reblochon
Dessert of the moment.
The other evenings
To start
Marinated ducking, Raviole of Beetroot,goat cheese foam.
Celery confit with smoked butter, Poached egg, crispy spianata, herbs pesto.
Foie gras with smoked duck breast, Fig confit and toasted buckwheat brioche.
Seared scallops, creamy sauce and chips of Jerusalem artichoke, Beaufort crumble.
To continue
Chicken supreme, Creamy chorizo sauce, Fondant parsnip and peas.
Fish of the moment, Carrot confit with spices, Caramelized onion broth, coriander emulsion, Bread tile.
Beaf stew vol au vent, Goat cheese and grated truffle.
Pumpkin gnocchis, Fried sage, pistachio, Blue cheese foam.
Cheeses and desserts
Selection of local cheeses.
Île Bourbon, Black sesame cream, raspberry-passion fruit coulit, Tea and vanilla infused rum.
Île de Sainte-Hélène, Cocoa poached pear, guanaja 70% ganache, Pear sobet.
Île-de-France, Praline chiboust, buckwheat crunchy, Saint-Germain sorbet.
Tim's sorbets and ice creams, depending on the market.
Lunch menu - From Thursday to Sunday
Onion soup au gratin with Beaufort cheese, a warm and comforting classic.
Croziflette with Reblochon
A mixed board, a sausage of your choice from our selection, a plate of local cheeses.
Dessert of the moment, according to our pastry chef Tim.
Lunch Formula - From Thursday to Sunday
Trout gravlax with pink berries, tuile of bread, capers & sour cream
Vietnamese carrot beef
Mont Blanc
Starter + Main or Main + Dessert 36€ | Starter + Main + Dessert 44€
Contact
Restaurant le Rosebud
705 route du chapeau
74400 Chamonix-Mont-Blanc
+33(0)4 50 54 03 76
Merci pour votre message, nous allons vous répondre rapidement.
Reviews
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Nous avons découvert par hasard ce restaurant et nous n avons pas été déçu.
Le cadre chaleureux,serveur très sympathique et de bons conseils.
Une cuisine de qualité.
Nous... read more avons très bien mangé et passé un bon moment
6 March 2022Super restaurant au coeur de la montagne avec une bonne qualité merci à l equipe de salle au top et au conseil du sommelier pour le vin.
1 March 2022Pas de superflu, carte avec 4 entrées 4 plats 4 desserts et fromages , personnel tres agréable, cadre au top ( chalet). Du tres bon dans l assiette , il... read more n y a plus qu a se laissé tenter.
7 August 2021 -
Repas en amoureux dans un très jolie cadre, les plats étaient parfait de l 'entrée au dessert. Service raffiné.
30 August 2020SI VOUS SOUHAITEZ AVOIR DES ETOILE PLEIN LES PAPILLES ET PLEIN LES YEUX !!!
Si vous souhaitez avoir des étoiles plein les papilles et plein les yeux, courrez-y !!!!... read more Le chef n’est pas seulement un Grand Chef, c’est aussi un magicien. Il sait rendre le plus petit grain de riz, époustouflant, et une simple asperge, inoubliable (référence à un risotto aux asperges !!!) . Ici, le maître mot, c’est : le respect ; le respect des produits, le respect des saisons, le respect des clients. L’addition est plus que raisonnable (comptez environ 15 euros l’entrée, 30 euros le plat, 12 euros le dessert). Afin d’illustrer mes propos, je joins quelques photos des plats que nous avons pu savourer au cours de notre séjour. Un grand merci, Chef, pour nous avoir concocté nos plats préférés (gambas à la noix de coco, tartare de st Jacques, fois gras poilé et tout cela malgré la crise sanitaire !!!) A très vite donc. Famille Ménagé
2 August 2020 -
Le restaurant est cosy, une ambiance douce et sûrement encore plus belle en hiver.
Les plats étaient délicieux, le vin également, et le service sympathique
30 September 2019je recommande sans hésitation, cuisine raffinée, originale, délicieuse. Pas deux fois le même plat en 6 repas. Un must pour le feuilleté aux morilles et pour l'agneau en croute :... read more TOP !
15 September 2019Nous avons découvert le restaurant au détour d'une promenade. Nous avons été très bien accueillies. Le déjeuner a été parfait du début jusqu'à la fin. Nous nous sommes laissées tenter... read more par le menu à 49 euros: les assiettes étaient très belles, les accords subtils, les...Plus
8 August 2019 -
Les menus ont un prix très correct rapport à la qualité dans l'assiette. Des saveurs surprenantes mais délicieuses. le personnel à l'écoute et adorable.
1 July 2019Beaucoup de surprise en bouche. Meilleure cuisine jamais gouté! Une grande et magnifique découverte!
13 March 2019Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more On a ete tres tres decue. Je comprends les bonnes notes sur tripadvisor..on demandera avis...Plus
16 February 2019 -
Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more On a ete tres tres decue. Je comprends les bonnes notes sur tripadvisor..on demandera avis au gens du village la prochaine fois ! On ne reviendra pas.
16 February 2019Dîner dans une atmosphère très agréable dans un cadre convivial et un service irreprochable. La carte propose des plats fins et bien recherchés accompagnés d'une belle sélection de vins. A... read more recommander sans réserves.
13 January 2019Quand on dort au Jeu de Paume c’est impossible de le louper : le Rosebud Même si les prix restent élevés pour des portions restreintes (gastronomie oblige), cela reste exceptionnel... read more ! La carte propose des entrées et plats régionaux ou mondiaux. Il y a peu...Plus
28 December 2018 -
Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more raffinés, de belles alliances de saveurs, et permettent une jolie découverte des produits du terroir....Plus
25 March 2018Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more raffinés, de belles alliances de saveurs, et permettent une jolie découverte des produits du terroir....Plus
25 March 2018Pour un déjeuner inopiné nous avons été accueillis comme des amis, dans un hôtel qui ressemble avant tout à une grande maison de famille. Mais à la table c’est... read more une cuisine inspirée, riche de produits de qualité, et parfaitement présenté, qui est servie. Ce restaurant...Plus
21 January 2018 -
C'est notre deuxième réveillon de nouvel-an au rosebud. La réservation faite depuis décembre 2017 par mail. L'endroit est tout à fait dans la montagne...sans voiture ce n'est pas possible d'y... read more accéder. MERCI à la maison d'être venu nous chercher. ... L'apéritif maison est minimaliste et...Plus
5 January 2018Nous y sommes allé pour les 30 ans de mon conjoint et je doit dire que l'établissement nous a laisser sans voix. Magnifique établissement perdu dans la vallée ou il... read more y fait bon d'y aller. Au niveau du service que ce soit le maître d'hôtel,...Plus
4 January 2018 -
Je ne connaissait pas du tout, un peu caché, très cosy! cuisine très raffiné gastronomique, service parfait dîner en amoureux
17 October 2017Tout simplement MERCI pour ces moments magnifiques que nous avons passés chez vous. Ce sont ces petits moments heureux de la vie que l'on appelle le "Bonheur". Alors,... read more à bientôt, forcément ! Famille Ménagé
25 August 2017Arrivés par hasard au Lavancher, près de Chamonix, nous avons découvert le restaurant LE ROSEBUD. Un moment de grâce, hors du temps, dans un endroit délicieux accompagné d'un repas sans... read more faute, parfaitement maîtrisé.
18 August 2017 -
Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more Les moins - Cuisine rétro - Tout ce que j’ai gouté etait trop gras : le...Plus
10 August 2017Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more Les moins - Cuisine rétro - Tout ce que j’ai gouté etait trop gras : le...Plus
10 August 2017