Le Rosebud, restaurant de l'hotel du Jeu de Paume, au Lavancher. Chef: Eric de Ganck. Vallée de Chamonix. Haute-Savoie. France.

A unique place in Chamonix valley

four_pointed_star_bright_sparks-512
Restaurant gastronomique à Chamonix le Rosebud

Gourmet restaurant at the Jeu de Paume Hotel , we are located in the heart of Lavancher , 10 minutes from Chamonix. Single site, sanctuary of alpine sports and tourism . The name ” Lavancher ” comes from the exceptional situation of the hamlet at the foot of the pine forest ! You may be lucky enough to see a deer crossing our garden.
In a quiet, cozy and welcoming, we offer an original and inventive cuisine around three themes: The World flavors , Region and Classics .
We are open daily from 12:15 to 14:00 and from 7:15 p.m. to 9:15 p.m. except Tuesday and Wednesday afternoon.

Le Rosebud, restaurant de l'hotel du Jeu de Paume, au Lavancher. Chef: Eric de Ganck. Vallée de Chamonix. Haute-Savoie. France.

Eric de Ganck

four_pointed_star_bright_sparks-512

Born in Liege, Belgium, arrived in Chamonix in 1993, where he settled and built the restaurant and it’s reputation.
His talent and originality has given the Rosebud a place in gastronomie Chamonix. Its subtle and creative cuisine, often uses spices and herbs from his garden to tantalise the taste buds.

« Each of our guests is a friend and our only aim is to satisfy you …” »

A la carte

four_pointed_star_bright_sparks-512

As a starter

Goat cheese and beetroot mousse, wild thyme crumble and basil coulis

  15

Marinated anchovies, artichoke purée, tomato confit and Parmesan espuma

  15

Salmon (Label Rouge) as a marinated sashimi, white cabbage Japanese style

  16

Snails from Magland with wild garlic, girolle tartlet

  19

As a main course

Lamb from Savoy region cooked two ways, jus and minted peas

  31

Abondance breed Beef, Génépi jus and summer tartiflette

  34

Arctic Char in Cazette viennoise, spelt risotto with blueberries

  26

Turbot in coco and lemongrass broth, small vegetables

  23

Cheeses and desserts

Cheese plate from local producers

  14

Apricot tart of my childhood, green Chartreuse ice-cream

  12

Strawberry and lime entremet

  12

Coco Royal, white chocolate and raspberries

  12

Pineapple carpaccio with star anise, ice-cream & Sarawak pepper mousse

  12

By respecting the seasons, local producers and my team, I do regard cooking as an art form.

Eric de ganck

Contact

four_pointed_star_bright_sparks-512

Restaurant le Rosebud

705 route du chapeau
74400 Chamonix-Mont-Blanc
+33(0)4 50 54 03 76
jeudepaumechamonix@wanadoo.fr

Please enter your name.
Please enter a valid phone number.
Please enter a message.

Reviews

four_pointed_star_bright_sparks-512
  • star rating  Pas de superflu, carte avec 4 entrées 4 plats 4 desserts et fromages , personnel tres agréable, cadre au top ( chalet). Du tres bon dans l assiette , il... read more

    avatar thumb Laurent L
    8/07/2021

    star rating  Repas en amoureux dans un très jolie cadre, les plats étaient parfait de l 'entrée au dessert. Service raffiné.

    avatar thumb 605fabienneb
    8/30/2020

    star rating  SI VOUS SOUHAITEZ AVOIR DES ETOILE PLEIN LES PAPILLES ET PLEIN LES YEUX !!!

    Si vous souhaitez avoir des étoiles plein les papilles et plein les yeux, courrez-y !!!!... read more

    avatar thumb patriciarQ4812KO
    8/02/2020
  • star rating  Dans un lieu magnifique, un service de qualité. Des plats tous plus épatant les uns que les autres. On a vraiment adoré cet endroit que je recommande fortement !

    avatar thumb Lesromanos
    1/17/2020

    star rating  Le restaurant est cosy, une ambiance douce et sûrement encore plus belle en hiver.
    Les plats étaient délicieux, le vin également, et le service sympathique

    avatar thumb Anne-Sophie S
    9/30/2019

    star rating  je recommande sans hésitation, cuisine raffinée, originale, délicieuse. Pas deux fois le même plat en 6 repas. Un must pour le feuilleté aux morilles et pour l'agneau en croute :... read more

    Annickch
    9/15/2019
  • star rating  Nous avons découvert le restaurant au détour d'une promenade. Nous avons été très bien accueillies. Le déjeuner a été parfait du début jusqu'à la fin. Nous nous sommes laissées tenter... read more

    Marisol S
    8/08/2019

    star rating  Les menus ont un prix très correct rapport à la qualité dans l'assiette. Des saveurs surprenantes mais délicieuses. le personnel à l'écoute et adorable.

    838murielle
    7/01/2019

    star rating  Beaucoup de surprise en bouche. Meilleure cuisine jamais gouté! Une grande et magnifique découverte!

    avatar thumb aliaems
    3/13/2019
  • star rating  Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more

    avatar thumb ni107
    2/16/2019

    star rating  Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more

    avatar thumb HELENE S
    2/16/2019

    star rating  Dîner dans une atmosphère très agréable dans un cadre convivial et un service irreprochable. La carte propose des plats fins et bien recherchés accompagnés d'une belle sélection de vins. A... read more

    avatar thumb ChamesTN
    1/13/2019
  • star rating  Quand on dort au Jeu de Paume c’est impossible de le louper : le Rosebud Même si les prix restent élevés pour des portions restreintes (gastronomie oblige), cela reste exceptionnel... read more

    avatar thumb LiamDalido
    12/28/2018

    star rating  Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more

    avatar thumb Rejane F
    3/25/2018

    star rating  Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more

    avatar thumb 63rejanef
    3/25/2018
  • star rating  Pour un déjeuner inopiné nous avons été accueillis comme des amis, dans un hôtel qui ressemble avant tout à une grande maison de famille. Mais à la table c’est... read more

    avatar thumb ALHD
    1/21/2018

    star rating  C'est notre deuxième réveillon de nouvel-an au rosebud. La réservation faite depuis décembre 2017 par mail. L'endroit est tout à fait dans la montagne...sans voiture ce n'est pas possible d'y... read more

    avatar thumb hortensia1000
    1/05/2018

    star rating  Nous y sommes allé pour les 30 ans de mon conjoint et je doit dire que l'établissement nous a laisser sans voix. Magnifique établissement perdu dans la vallée ou il... read more

    avatar thumb Marie-ange G
    1/04/2018
  • star rating  Je ne connaissait pas du tout, un peu caché, très cosy! cuisine très raffiné gastronomique, service parfait dîner en amoureux

    avatar thumb Sightsee801257
    10/17/2017

    star rating  Je ne connaissait pas du tout, un peu caché, très cosy! cuisine très raffiné gastronomique, service parfait dîner en amoureux

    avatar thumb noelie-php
    10/17/2017

    star rating  Tout simplement MERCI pour ces moments magnifiques que nous avons passés chez vous. Ce sont ces petits moments heureux de la vie que l'on appelle le "Bonheur". Alors,... read more

    avatar thumb barbozza
    8/25/2017
  • star rating  Arrivés par hasard au Lavancher, près de Chamonix, nous avons découvert le restaurant LE ROSEBUD. Un moment de grâce, hors du temps, dans un endroit délicieux accompagné d'un repas sans... read more

    avatar thumb Myriam4959
    8/18/2017

    star rating  Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more

    avatar thumb kathia l
    8/10/2017

    star rating  Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more

    avatar thumb Ettanina
    8/10/2017
  • star rating  Nous sommes restés une semaine dans l'hôtel où se trouve cet excellent restaurant qui propose de très beaux menus élaborés et sans cesse renouvelés.

    avatar thumb EdNiv
    7/25/2017

    star rating  Belle table dans un endroit bucolique. Cuisine à la fois recherchée et traditionnelle. Belle carte des vins. Accueil très sympathique. Chef discret.

    avatar thumb GuyM868
    6/28/2017