Restaurant Gastronomique Le Rosebud
Nous sommes situé au cœur du Lavancher, à 10 min de Chamonix.
Un site unique, sanctuaire des sports alpins et du tourisme vert. Le nom « Lavancher » provient de la situation exceptionnelle du hameau au pied de la forêt de sapin !
Vous aurez peut-être la chance d'apercevoir une biche traversant notre jardin.
Dans un cadre montagnard, cosy et accueillant, nous vous proposons une cuisine originale et inventive.
Service le soir de 19h15 à 20h45 (soirée savoyarde le lundi) et le midi de 12h15 à 13h45 du jeudi au dimanche inclus.
Noémie Schott
A 31 ans, elle a déjà officié au Bistrot du Maillon, établissement situé au sein d’un théâtre strasbourgeois renommé pour sa cuisine bistronomique épurée, parfois fusion, avec des « twists » inspirés de la cuisine du monde.
Au Jeu de Paume, Noémie, adepte de la gourmandise et du raffinement, aura à cœur de mettre en valeur des produits locaux et de qualité, en jonglant entre terroir, végétal et cuisson à basse température.
Une formule parmi d’autres (39€) : un velouté de patates douces à la cacahuète & Enoki croustillants, suivie d’une déclinaison de choux-fleur -barbue rôtie & condiment grenobloise puis d’un financier aux amandes crémeux citron et meringue craquante au poivre de timut !
A ses côtés, et toujours à son poste, le pâtissier Timothy Derrien. Et puis, en salle, Roland Da Silva, maître de cette ambiance si familiale et amicale, prompt à dégotter de belles surprises sortant de la cave.
Laissez-vous glisser jusqu’aux pentes du Lavancher ! Ça vaut le détour !
La carte
Lundi soir c’est savoyard – 34€
Croziflette au Reblochon
Dessert du moment.
Les autres soirs
Pour commencer
Canette marinée, Raviole de betterave, mousse de chèvre.
Céleri confit au beurre fumé, Œuf parfait, spianata croustillante, pesto d’herbes.
Foie gras de canard au magret fumé, Confit de figue et brioche toastée au sarrasin.
Saint Jacques snackées, Crémeux et chips de topinambour, crumble de Beaufort.
Pour continuer
Suprême de poulet, Sauce crémeuse au chorizo, Panais fondant et petit pois.
Poisson du moment, Carottes confites aux épices, Bouillon d’oignon caramélisé, émulsion de coriandre, Tuile de pain.
Vol au vent de mijoté de bœuf, Tomme de chèvre et truffe râpée.
Gnocchis de potimarron, Sauge frite, Pistache, Espuma au bleu d’ici.
Fromages et desserts
Sélection de la fromagerie locale.
Île Bourbon, Crémeux sésame noir, coulis framboise-passion, Rhum infusé thé et vanille Bourbon.
Île de Sainte-Hélène, Poire pochée au cacao, ganache Guanaja 70%, Sorbet poire.
Île-de-France, Chiboust au praliné, craquelin au sarrasin, Sorbet au Saint-Germain.
Les sorbets et glaces de Tim, selon le marché.
La carte du midi – du jeudi au dimanche
Soupe à l’oignon gratiné au Beaufort, un classique chaud et réconfortant.
Croziflette au Reblochon
Planche mixte, un saucisson au choix parmi notre sélection, assiette de fromages locaux.
Le Dessert du moment, selon les envies de notre pâtissier Tim.
La formule Rosebud du midi – du jeudi au dimanche
Gravlax de truite aux baies roses, tuile de pain, câpres à queue & crème aigrette
Bœuf carotte vietnamienne
Mont Blanc
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 36€ | Entrée + Plat + Dessert 44€
Contact
Restaurant le Rosebud
705 route du chapeau
74400 Chamonix-Mont-Blanc
+33(0)4 50 54 03 76
Merci pour votre message, nous allons vous répondre rapidement.
Vos avis
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Nous avons découvert par hasard ce restaurant et nous n avons pas été déçu.
Le cadre chaleureux,serveur très sympathique et de bons conseils.
Une cuisine de qualité.
Nous... read more avons très bien mangé et passé un bon moment
6 mars 2022Super restaurant au coeur de la montagne avec une bonne qualité merci à l equipe de salle au top et au conseil du sommelier pour le vin.
1 mars 2022Pas de superflu, carte avec 4 entrées 4 plats 4 desserts et fromages , personnel tres agréable, cadre au top ( chalet). Du tres bon dans l assiette , il... read more n y a plus qu a se laissé tenter.
7 août 2021 -
Repas en amoureux dans un très jolie cadre, les plats étaient parfait de l 'entrée au dessert. Service raffiné.
30 août 2020SI VOUS SOUHAITEZ AVOIR DES ETOILE PLEIN LES PAPILLES ET PLEIN LES YEUX !!!
Si vous souhaitez avoir des étoiles plein les papilles et plein les yeux, courrez-y !!!!... read more Le chef n’est pas seulement un Grand Chef, c’est aussi un magicien. Il sait rendre le plus petit grain de riz, époustouflant, et une simple asperge, inoubliable (référence à un risotto aux asperges !!!) . Ici, le maître mot, c’est : le respect ; le respect des produits, le respect des saisons, le respect des clients. L’addition est plus que raisonnable (comptez environ 15 euros l’entrée, 30 euros le plat, 12 euros le dessert). Afin d’illustrer mes propos, je joins quelques photos des plats que nous avons pu savourer au cours de notre séjour. Un grand merci, Chef, pour nous avoir concocté nos plats préférés (gambas à la noix de coco, tartare de st Jacques, fois gras poilé et tout cela malgré la crise sanitaire !!!) A très vite donc. Famille Ménagé
2 août 2020 -
Le restaurant est cosy, une ambiance douce et sûrement encore plus belle en hiver.
Les plats étaient délicieux, le vin également, et le service sympathique
30 septembre 2019je recommande sans hésitation, cuisine raffinée, originale, délicieuse. Pas deux fois le même plat en 6 repas. Un must pour le feuilleté aux morilles et pour l'agneau en croute :... read more TOP !
15 septembre 2019Nous avons découvert le restaurant au détour d'une promenade. Nous avons été très bien accueillies. Le déjeuner a été parfait du début jusqu'à la fin. Nous nous sommes laissées tenter... read more par le menu à 49 euros: les assiettes étaient très belles, les accords subtils, les...Plus
8 août 2019 -
Les menus ont un prix très correct rapport à la qualité dans l'assiette. Des saveurs surprenantes mais délicieuses. le personnel à l'écoute et adorable.
1 juillet 2019Beaucoup de surprise en bouche. Meilleure cuisine jamais gouté! Une grande et magnifique découverte!
13 mars 2019Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more On a ete tres tres decue. Je comprends les bonnes notes sur tripadvisor..on demandera avis...Plus
16 février 2019 -
Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more On a ete tres tres decue. Je comprends les bonnes notes sur tripadvisor..on demandera avis au gens du village la prochaine fois ! On ne reviendra pas.
16 février 2019Dîner dans une atmosphère très agréable dans un cadre convivial et un service irreprochable. La carte propose des plats fins et bien recherchés accompagnés d'une belle sélection de vins. A... read more recommander sans réserves.
13 janvier 2019Quand on dort au Jeu de Paume c’est impossible de le louper : le Rosebud Même si les prix restent élevés pour des portions restreintes (gastronomie oblige), cela reste exceptionnel... read more ! La carte propose des entrées et plats régionaux ou mondiaux. Il y a peu...Plus
28 décembre 2018 -
Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more raffinés, de belles alliances de saveurs, et permettent une jolie découverte des produits du terroir....Plus
25 mars 2018Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more raffinés, de belles alliances de saveurs, et permettent une jolie découverte des produits du terroir....Plus
25 mars 2018Pour un déjeuner inopiné nous avons été accueillis comme des amis, dans un hôtel qui ressemble avant tout à une grande maison de famille. Mais à la table c’est... read more une cuisine inspirée, riche de produits de qualité, et parfaitement présenté, qui est servie. Ce restaurant...Plus
21 janvier 2018 -
C'est notre deuxième réveillon de nouvel-an au rosebud. La réservation faite depuis décembre 2017 par mail. L'endroit est tout à fait dans la montagne...sans voiture ce n'est pas possible d'y... read more accéder. MERCI à la maison d'être venu nous chercher. ... L'apéritif maison est minimaliste et...Plus
5 janvier 2018Nous y sommes allé pour les 30 ans de mon conjoint et je doit dire que l'établissement nous a laisser sans voix. Magnifique établissement perdu dans la vallée ou il... read more y fait bon d'y aller. Au niveau du service que ce soit le maître d'hôtel,...Plus
4 janvier 2018 -
Je ne connaissait pas du tout, un peu caché, très cosy! cuisine très raffiné gastronomique, service parfait dîner en amoureux
17 octobre 2017Tout simplement MERCI pour ces moments magnifiques que nous avons passés chez vous. Ce sont ces petits moments heureux de la vie que l'on appelle le "Bonheur". Alors,... read more à bientôt, forcément ! Famille Ménagé
25 août 2017Arrivés par hasard au Lavancher, près de Chamonix, nous avons découvert le restaurant LE ROSEBUD. Un moment de grâce, hors du temps, dans un endroit délicieux accompagné d'un repas sans... read more faute, parfaitement maîtrisé.
18 août 2017 -
Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more Les moins - Cuisine rétro - Tout ce que j’ai gouté etait trop gras : le...Plus
10 août 2017Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more Les moins - Cuisine rétro - Tout ce que j’ai gouté etait trop gras : le...Plus
10 août 2017