Le Rosebud, restaurant de l'hotel du Jeu de Paume, au Lavancher. Chef: Eric de Ganck. Vallée de Chamonix. Haute-Savoie. France.

Restaurant Gastronomique Le Rosebud

four_pointed_star_bright_sparks-512
restaurant gastronomique Chamonix le rosebub hiver

Restaurant gastronomique de l’Hôtel du Jeu de Paume, nous sommes situé au cœur du Lavancher, à 10 min de Chamonix. Site unique, sanctuaire des sports alpins et du tourisme vert. Le nom « Lavancher » provient de la situation exceptionnelle du hameau au pied de la foret de sapin! Vous aurez peut être la chance d’apercevoir une biche traversant notre jardin.
Dans un cadre montagnard, cosy et accueillant, nous vous proposons une cuisine originale et inventive autour de 3 thèmes : Les Saveurs du monde, La Région et Les Classiques.
Nous sommes ouvert tous les jours de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h15 sauf les mardi et mercredi midi.

Le Rosebud, restaurant de l'hotel du Jeu de Paume, au Lavancher. Chef: Eric de Ganck. Vallée de Chamonix. Haute-Savoie. France.

Eric de Ganck

four_pointed_star_bright_sparks-512

Enfant de la cité ardente de Liège en Belgique, arrivé sur Chamonix en 1993, il a posé ses valises et construit la réputation du restaurant.
Son talent empreint d’originalité a su donner au Rosebud une place dans la gastronomie de Chamonix. Sa cuisine subtile et créative, le plus souvent travaillée avec des épices et les herbes aromatiques du son jardin surprend et interroge les papilles.

« Chacun de nos convives est un ami et notre seule ambition est de le satisfaire… »

A la carte

four_pointed_star_bright_sparks-512

Comme première assiette

Le pain d’Omble Chevalier toasté, sauce vierge et serpolet

16

Le pressé de poireaux vinaigrette, maquereaux et Beaufort d’Alpage

15

Le saumon Label Rouge mariné, Rémoulade au curry et pommes vertes

15

Les Escargots de Magland en persillade sur une tarte aux girolles

19

Comme deuxième assiette

L’agneau de Pays de Savoie en croûte, jus et aubergines à la menthe

30

Le filet de Bœuf de race Abondance autour de la marjolaine du jardin

34

L’Omble Chevalier en viennoise, aches des montagnes en sauce, risotto d’épeautre

26

Le filet de Merlu comme à la Grenobloise

23

Fromages et desserts

L’assiette de fromages de nos producteurs locaux

14

La tartelette aux abricots de mon enfance, glace à la chartreuse verte

12

L’entremet fraise citron vert

12

Le royal coco, chocolat blanc et framboises

12

Le carpaccio d’ananas à la badiane, sorbet et mousse au poivre de Sarawak

12

C’est en respectant les saisons, les producteurs locaux ainsi que mon équipe que mon métier en devient un art à part entière.
Bonne dégustation

Eric de ganck

Contact

four_pointed_star_bright_sparks-512

Restaurant le Rosebud

705 route du chapeau
74400 Chamonix-Mont-Blanc
+33(0)4 50 54 03 76
jeudepaumechamonix@wanadoo.fr

Veuillez entrer votre nom.
Veuillez entrer un numéro de téléphone valide.
Veuillez entrer un message.

Vos avis

four_pointed_star_bright_sparks-512
  •   Dans un lieu magnifique, un service de qualité. Des plats tous plus épatant les uns que les autres. On a vraiment adoré cet endroit que je recommande fortement !

    avatar thumb Lesromanos
    1/17/2020

      Le restaurant est cosy, une ambiance douce et sûrement encore plus belle en hiver.
    Les plats étaient délicieux, le vin également, et le service sympathique

    avatar thumb Anne-Sophie S
    9/30/2019

      je recommande sans hésitation, cuisine raffinée, originale, délicieuse. Pas deux fois le même plat en 6 repas. Un must pour le feuilleté aux morilles et pour l'agneau en croute :... read more

    Annickch
    9/15/2019
  •   Nous avons découvert le restaurant au détour d'une promenade. Nous avons été très bien accueillies. Le déjeuner a été parfait du début jusqu'à la fin. Nous nous sommes laissées tenter... read more

    Marisol S
    8/08/2019

      Les menus ont un prix très correct rapport à la qualité dans l'assiette. Des saveurs surprenantes mais délicieuses. le personnel à l'écoute et adorable.

    838murielle
    7/01/2019

      Beaucoup de surprise en bouche. Meilleure cuisine jamais gouté! Une grande et magnifique découverte!

    avatar thumb aliaems
    3/13/2019
  •   Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more

    avatar thumb ni107
    2/16/2019

      Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more

    avatar thumb HELENE S
    2/16/2019

      Dîner dans une atmosphère très agréable dans un cadre convivial et un service irreprochable. La carte propose des plats fins et bien recherchés accompagnés d'une belle sélection de vins. A... read more

    avatar thumb ChamesTN
    1/13/2019
  •   Quand on dort au Jeu de Paume c’est impossible de le louper : le Rosebud Même si les prix restent élevés pour des portions restreintes (gastronomie oblige), cela reste exceptionnel... read more

    avatar thumb LiamDalido
    12/28/2018

      Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more

    avatar thumb Rejane F
    3/25/2018

      Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more

    avatar thumb 63rejanef
    3/25/2018
  •   Pour un déjeuner inopiné nous avons été accueillis comme des amis, dans un hôtel qui ressemble avant tout à une grande maison de famille. Mais à la table c’est... read more

    avatar thumb ALHD
    1/21/2018

      C'est notre deuxième réveillon de nouvel-an au rosebud. La réservation faite depuis décembre 2017 par mail. L'endroit est tout à fait dans la montagne...sans voiture ce n'est pas possible d'y... read more

    avatar thumb hortensia1000
    1/05/2018

      Nous y sommes allé pour les 30 ans de mon conjoint et je doit dire que l'établissement nous a laisser sans voix. Magnifique établissement perdu dans la vallée ou il... read more

    avatar thumb Marie-ange G
    1/04/2018
  •   Je ne connaissait pas du tout, un peu caché, très cosy! cuisine très raffiné gastronomique, service parfait dîner en amoureux

    avatar thumb Sightsee801257
    10/17/2017

      Je ne connaissait pas du tout, un peu caché, très cosy! cuisine très raffiné gastronomique, service parfait dîner en amoureux

    avatar thumb noelie-php
    10/17/2017

      Tout simplement MERCI pour ces moments magnifiques que nous avons passés chez vous. Ce sont ces petits moments heureux de la vie que l'on appelle le "Bonheur". Alors,... read more

    avatar thumb barbozza
    8/25/2017
  •   Arrivés par hasard au Lavancher, près de Chamonix, nous avons découvert le restaurant LE ROSEBUD. Un moment de grâce, hors du temps, dans un endroit délicieux accompagné d'un repas sans... read more

    avatar thumb Myriam4959
    8/18/2017

      Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more

    avatar thumb kathia l
    8/10/2017

      Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more

    avatar thumb Ettanina
    8/10/2017
  •   Nous sommes restés une semaine dans l'hôtel où se trouve cet excellent restaurant qui propose de très beaux menus élaborés et sans cesse renouvelés.

    avatar thumb EdNiv
    7/25/2017

      Belle table dans un endroit bucolique. Cuisine à la fois recherchée et traditionnelle. Belle carte des vins. Accueil très sympathique. Chef discret.

    avatar thumb GuyM868
    6/28/2017