Restaurant Gastronomique Le Rosebud
Le restaurant gastronomique de l’Hôtel du Jeu de Paume situé au cœur du Lavancher, à 10 min de Chamonix. Un site unique, sanctuaire des sports alpins et du tourisme vert. Le nom « Lavancher » provient de la situation exceptionnelle du hameau au pied de la forêt de sapin! Vous aurez peut-être la chance d’apercevoir une biche traversant notre jardin.
Dans un cadre montagnard, cosy et accueillant, nous vous proposons une cuisine originale et inventive.
Nous sommes ouvert tous les jours de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h15 sauf les mardi et mercredi midi.
Sébastien Quignion
Le nouveau Chef, Sébastien Quignion, prend la relève.
Fort de son expérience dans d’autres lieux tout aussi exigeants et dans lesquelles sa cuisine lui avait valu 2 toques au Gault et Millau, Sébastien Quignion saura être un digne successeur et pérenniser la qualité de la table qui attire des quatre coins de la vallée de Chamonix.
Il ouvre la saison d’hiver avec sa « petite carte du marché », comprenant 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, certain de satisfaire ainsi tous les appétits !
« Chacun de nos convives est un ami et notre seule ambition est de le satisfaire… »
A la carte
Comme première assiette
Oeuf bio royal, poché au vin de Savoie, gelée d’oignons et crème de topinambour
Gravlax de truite, pancake aux noix, crème acidulée et jeunes pousses
Foie gras de canard mi-cuit, pain brioché à la châtaigne et chutney de poire au vinaigre de cidre
Comme deuxième assiette
Filet de canette laqué au sirop d’érable, pommes de terre grenaille, endives braisées à l’orange et émulsion au lard de Savoie
Médaillon de filet de veau poêlé au beurre de serpolet, chanterelles et mousseline de butternut
Cassolette de lotte en feuilleté, bouillon de crustacés au safran, légumes de saison en nage
Fromages et desserts
Plateau de fromages de nos producteurs locaux
Entremet rocher coco, bavaroise mangue et menthe, crémeux pistache
Parfait glacé praliné, crémeux chocolat au lait, grué de cacao
Tartelette crumble et amande, Chiboust vanille de Madagascar, coulis orange
Contact
Restaurant le Rosebud
705 route du chapeau
74400 Chamonix-Mont-Blanc
+33(0)4 50 54 03 76
jeudepaumechamonix@wanadoo.fr
Merci pour votre message, nous allons vous répondre rapidement.
Vos avis
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Nous avons découvert par hasard ce restaurant et nous n avons pas été déçu.
Le cadre chaleureux,serveur très sympathique et de bons conseils.
Une cuisine de qualité.
Nous... read more avons très bien mangé et passé un bon momentpatriciasI4330BH
6 mars 2022Super restaurant au coeur de la montagne avec une bonne qualité merci à l equipe de salle au top et au conseil du sommelier pour le vin.
632roger
1 mars 2022Pas de superflu, carte avec 4 entrées 4 plats 4 desserts et fromages , personnel tres agréable, cadre au top ( chalet). Du tres bon dans l assiette , il... read more n y a plus qu a se laissé tenter.
Laurent L
7 août 2021 -
Repas en amoureux dans un très jolie cadre, les plats étaient parfait de l 'entrée au dessert. Service raffiné.
605fabienneb
30 août 2020SI VOUS SOUHAITEZ AVOIR DES ETOILE PLEIN LES PAPILLES ET PLEIN LES YEUX !!!
Si vous souhaitez avoir des étoiles plein les papilles et plein les yeux, courrez-y !!!!... read more Le chef n’est pas seulement un Grand Chef, c’est aussi un magicien. Il sait rendre le plus petit grain de riz, époustouflant, et une simple asperge, inoubliable (référence à un risotto aux asperges !!!) . Ici, le maître mot, c’est : le respect ; le respect des produits, le respect des saisons, le respect des clients. L’addition est plus que raisonnable (comptez environ 15 euros l’entrée, 30 euros le plat, 12 euros le dessert). Afin d’illustrer mes propos, je joins quelques photos des plats que nous avons pu savourer au cours de notre séjour. Un grand merci, Chef, pour nous avoir concocté nos plats préférés (gambas à la noix de coco, tartare de st Jacques, fois gras poilé et tout cela malgré la crise sanitaire !!!) A très vite donc. Famille MénagépatriciarQ4812KO
2 août 2020 -
Le restaurant est cosy, une ambiance douce et sûrement encore plus belle en hiver.
Les plats étaient délicieux, le vin également, et le service sympathiqueAnne-Sophie S
30 septembre 2019je recommande sans hésitation, cuisine raffinée, originale, délicieuse. Pas deux fois le même plat en 6 repas. Un must pour le feuilleté aux morilles et pour l'agneau en croute :... read more TOP !
15 septembre 2019Nous avons découvert le restaurant au détour d'une promenade. Nous avons été très bien accueillies. Le déjeuner a été parfait du début jusqu'à la fin. Nous nous sommes laissées tenter... read more par le menu à 49 euros: les assiettes étaient très belles, les accords subtils, les...Plus
8 août 2019 -
Les menus ont un prix très correct rapport à la qualité dans l'assiette. Des saveurs surprenantes mais délicieuses. le personnel à l'écoute et adorable.
1 juillet 2019Beaucoup de surprise en bouche. Meilleure cuisine jamais gouté! Une grande et magnifique découverte!
aliaems
13 mars 2019Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more On a ete tres tres decue. Je comprends les bonnes notes sur tripadvisor..on demandera avis...Plus
ni107
16 février 2019 -
Joli cadre,service gentil, excellent vin. Quel dommage dans l assiette., bricolage, surgele,mal prepare..je conseil peut etre la viande qui avait l air mieux. Eviter le poisson surgele, sec ...merci picard.... read more On a ete tres tres decue. Je comprends les bonnes notes sur tripadvisor..on demandera avis au gens du village la prochaine fois ! On ne reviendra pas.
HELENE S
16 février 2019Dîner dans une atmosphère très agréable dans un cadre convivial et un service irreprochable. La carte propose des plats fins et bien recherchés accompagnés d'une belle sélection de vins. A... read more recommander sans réserves.
ChamesTN
13 janvier 2019Quand on dort au Jeu de Paume c’est impossible de le louper : le Rosebud Même si les prix restent élevés pour des portions restreintes (gastronomie oblige), cela reste exceptionnel... read more ! La carte propose des entrées et plats régionaux ou mondiaux. Il y a peu...Plus
LiamDalido
28 décembre 2018 -
Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more raffinés, de belles alliances de saveurs, et permettent une jolie découverte des produits du terroir....Plus
Rejane F
25 mars 2018Nous avons diner 2 fois au restaurant Rosebud, et les deux fois nous sommes régalés. La salle est très agréable et offre une jolie vue sur l’extérieur. Les plats sont... read more raffinés, de belles alliances de saveurs, et permettent une jolie découverte des produits du terroir....Plus
63rejanef
25 mars 2018Pour un déjeuner inopiné nous avons été accueillis comme des amis, dans un hôtel qui ressemble avant tout à une grande maison de famille. Mais à la table c’est... read more une cuisine inspirée, riche de produits de qualité, et parfaitement présenté, qui est servie. Ce restaurant...Plus
ALHD
21 janvier 2018 -
C'est notre deuxième réveillon de nouvel-an au rosebud. La réservation faite depuis décembre 2017 par mail. L'endroit est tout à fait dans la montagne...sans voiture ce n'est pas possible d'y... read more accéder. MERCI à la maison d'être venu nous chercher. ... L'apéritif maison est minimaliste et...Plus
hortensia1000
5 janvier 2018Nous y sommes allé pour les 30 ans de mon conjoint et je doit dire que l'établissement nous a laisser sans voix. Magnifique établissement perdu dans la vallée ou il... read more y fait bon d'y aller. Au niveau du service que ce soit le maître d'hôtel,...Plus
Marie-ange G
4 janvier 2018 -
Je ne connaissait pas du tout, un peu caché, très cosy! cuisine très raffiné gastronomique, service parfait dîner en amoureux
noelie-php
17 octobre 2017Tout simplement MERCI pour ces moments magnifiques que nous avons passés chez vous. Ce sont ces petits moments heureux de la vie que l'on appelle le "Bonheur". Alors,... read more à bientôt, forcément ! Famille Ménagé
barbozza
25 août 2017Arrivés par hasard au Lavancher, près de Chamonix, nous avons découvert le restaurant LE ROSEBUD. Un moment de grâce, hors du temps, dans un endroit délicieux accompagné d'un repas sans... read more faute, parfaitement maîtrisé.
Myriam4959
18 août 2017 -
Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more Les moins - Cuisine rétro - Tout ce que j’ai gouté etait trop gras : le...Plus
kathia l
10 août 2017Les plus - Du travail indéniable dans chaque assiette - Une jolie présentation - Un personnel soucieux de faire plaisir - Une addition très raisonnable - Du bon vin ... read more Les moins - Cuisine rétro - Tout ce que j’ai gouté etait trop gras : le...Plus
Ettanina
10 août 2017